שרימפס או פילה עוף מוקפץ עם ירקות (אסייתי)
Course: לב העניין, עוף, פירות יםסה״כ זמן
45
minutesמרכיבים
300 גר’ שרימפס (קפואים וקלופים )או פילה עוף חתוך לקוביות
- למרינדה
1/4 כפית מלח
1 כף יין לבן
1 חלבון
2 כפיות קורנפלור (עמילן תירס)
- ירקות
1 בצל חתוך לפרוסות דקות
4-6 בצלים ירוקים חתוכים בגודל 4 ס”מ
2 גבעולי סלרי אמריקאי
1/2 פלפל אדום פרוס לרצועות דקות
1/2 פלפל חריף ירוק
6 שיני שום חתוכות לפרוסות
חופן קשיו (לא חובה)
גבעול ברוקולי חתוך לאורכו ל 2-3 חלקים.
3 פרוסות ג’ינג’ר טרי או 1/2 כפית זנגביל טחון
- רוטב
1/4 כוס מרק עוף (1/4 כפית אבקת מרק ו1/4 כוס מים )
1 כף רוטב סויה
1 כפית קורנפלור (עמילן תירס )
קורט פלפל שחור
קורט סוכר
1 כפית חומץ
- לטיגון
שמן
אופן הכנה
- משרים השרימפס (השטוף והמופשר מעט) או העוף במרינדה מניחים לפחות ל-20 דקות (אפשר להכין מראש ולשמור במקרר)
- חותכים את כל הירקות
- מערבבים את חומרי הרוטב בספל.
- במחבת גדול (או בווק) יוצקים 4 כפות שמן כשחם מטגנים את השרימפס או העוף מכל הצדדים עד שצבעם משתנה. ומוציאים למסננת
- מוסיפים ,במידת הצורך ,מעט שמן ,ואז הג’ינג’ר או הזנגוויל היבש הבצל, השום וכל הירקות לפי הסדר (ירק שקשה יותר קודם)ומטגנים כדקה וחצי.
- מחזירים את השרימפס או העוף, מערבבים יחד ומוסיפים את הרוטב מביאים לרתיחה ובוחשים כל הזמן עד שהרוטב מסמיך ומכסה את כל החומרים
- מגישים עם אורז
הערות
- • אפשר להחליף השרימפס ב 250-300 גרם חזה עוף חתוך לקוביות או רצועות
- כמות החריף תלויה בטעם האישי
- • ניתן להוסיף קשיו או בוטנים לגיוון.
- • אפשר להחליף הירקות בירקות מועדפים עליכם., להשתמש רק בסוג אחד או שניים וכו אבל מומלץ לא לוותר על הבצל והשום
- להגיש עם אורז לבן
- ניתן להכין מראש את הירוקת החתוכים להשרות את העוף או השרימפסולטגן לפני הגשה .הכי טעים שמקפיצים הכל לפני הגשה ולא מראש אם כי אם נשאר ניתן לחמם ולאכול למחרת.
