לזניה בשרית
Course: בשר, לב הענייןסה״כ זמן
1
hour10
minutesמרכיבים
1/2 ק”ג בשר טחון
1 בצל גדול
כ- 6 שיני שום
6 עלה בזיליקום
1 קופסת רסק עגבניות
1 קופסת עגבניות מרוסקות
1 צנצנת רוטב ארביאטה .
1/2 כוס יין אדום-לא חובה
1 כפית מלח
פלפל שחור לפחות רבע כפית
סלרי (לא חובה)
גזר (לא חובה)
- לבשמל
100 גרם חמאה
4 כפות קמח רגיל
2 כוסות חלב
1 שמנת מתוקה
מתבלים במלח
אופן הכנה
- להזהיב הבצל בשמן זית,הסלרי הגזר
- להוסיף הבשר הטחון ולטגן עד שמאבד את צבעו
- להוסיף היין האדום ,העגבניות המרוסקות ,רסק העגבניות.רוטב הארביאטה להביא לרתיחה (אם סמיך מידי להוסיף מעט מים.)
- לכתוש פנימה את שיני השום להוסיף עלה הבזיליקום המלח והפלפל
- לבשל יחד כ-10 דקות
- בתבנית מלבנית מניחים שכבה של עלה לאזניה,מעליה 1/3 מהמילוי וחוזר חלילה (כ-3 שכבות) מסימים בעלה לאזניה מניחים בצד עד להכנת הבשמל
- להכין הבשמל
- הבשמל
- להמיס החמאה
- להוסיף הקמח לערבב
- להוסיף החלב והשמנת ולערבב
- לתבל במלח
- כשהבשמל נעשה סמיך מורחים מעל הלאזניה ואופים בתנור שחומם ל200 מעלות .
- אופים עד שהפסטה מתרככת והבשמל מזהיב.
הערות
- ניתן בין השכבות למרוח בשמל ולשכבה האחרונה להוסיף גבינה צהובה מגורדת
