סטייק
Course: בשר, לב הענייןסה״כ זמן
1
hour10
minutesמרכיבים
6 סטייקים יפים של פילה (כ- 200 גר' כל אחד)או אנטירקוט
מלח
פלפל שחור טחון טרי
40 גר' חמאה
1 כף שמן
1/4 כוס קוניאק
אופן הכנה
- מוצאים הסטייקים מהמקרר כשעה לפני הכנה.
- ממליחים ומפלפלים את הסטייקים.
- מחממים במחבת כבדה או פלנצה את החמאה עם השמן
- מטגנים את הסטייקים כ- 3 דקות מכל צד עד שהם שחומים ופריכים
- יוצקים על הסטייקים את הקוניאק מקרבים גפרור ומבעירים את תוכן המחבת עם הסטייקים(זהירות!)
- מוצאים את הסטייקים שומרים בתנור חם (150 מעלות)עד לגמר הכנת רוטב .
הערות
- בזמן טיגון לא לוחצים או דוקרים את הבשר
- ניתן להגיש על פירה עם רוטב חרדל או רוטב יין,או רוטב שמנת ופלפל ירוק
