קציצות עוף עם ארטישוק

אופן הכנה

• לפני הכל, חותכים את לבבות הארטישוק לרבעים ומבשלים חצי שעה במים עם כפית מלח. בזמן שהם מתבשלים מתקדמים עם הקציצות
• מערבבים במג’ימקס את כל המריכבים על פי הסדר הבא: הבצל, השום הפטרוזיליה ,הלחם הרטוב והסחוט, ביצה ,מלח ,פלפל, אבקת האפייה., ולבסוף חזה העוף הטחון
• מחממים שמן לא עמוק במחבת (השמן צריך להגיע עד רבע גובה המחבת) ומכינים נייר כסף עם פרורי לחם
• מכדררים מהעיסה קציצות לא גדולות מידי (הן עוד יתפחו בטיגון)
• טובלים כל קציצה בפרורי הלחם ומטגנים משני הצדדים. מתחילים עם להבה גבוהה עד הזהבה ואז מנמיכים כדי שהקציצות יהיו מבושלות טוב גם בפנים.
• אופן הכנת הרוטב
• מטגנים את פרוסות הבצל בשמן. אחרי דקה מוסיפים הסוכר, שיקרמל את הבצלים, ומערבבים
• כשהבצל מזהיב מוסיפים את הפלפל האדום וממשיכים לאדות.
• מוסיפים את הארטישוק, (פרוס לרבעים או לאורכו )מתבלים במלח פלפל שחור וכורכום ומערבבים היטב.
• מסדרים את הקציצות בין הירקות מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה יחד