מרק פטריות
Course: מנות פתיחה, מרקים, קודם כלסה״כ זמן
40
minutesמרכיבים
40 גרם פטריות יער שחורות מיובשות
70 גרם מחאה
2 בצלים קצוצים דק
700 גרם פטריות שמפיניון טריות פרוסות
3 כפות קמח
מלח פלפל לבן
8 כוסות מרק עוף צח
1 מיכל שמנת מתוקה
עירית קצוצה
אופן הכנה
- שמים את הפטריות המיובשות במים רותחים כדי כיסוי, לחצי שעה.סוחטים ומסננים היטב.
- ממיסים את החמאה בסיר ומטגנים את הבצלים ,עד שיתרכחו ויקבלו גוון ורדרד.
- מוסיפים את הפטריות הטריות והמיובשות ומטגנים כ- 5 דקות
- מוסיפים את הקמח ומטגנים 2 דקות.
- מתבלים במלח ובפלפל הלבן
- מוסיפים המרק מביאים לרתיחה מבשלים כ- חצי שעה נוספת על אש נמוכה.
- לפני הגשה מביאים לרתיחה ,מוסיפים את השמנת מבשלים 2 דקות .
- מגישים עם עירית קצוצה.
