מרק חצילים
Course: מנות פתיחה, מרקים, קודם כלסה״כ זמן
40
minutesמרכיבים
1-2 חציל
1 בצל
4-5 שום
1 קופסה של עגבניות מרוסקות (800 גרם )
1 פלפל ירוק
צרור פטרוזיליה
מיץ לימון לפי הטעם
פלפל ומלח
1 כפית סוכר (ניתן להוסיף לפי הטעם)
אופן הכנה
- לפרוס חצילים (1-2 תלוי בגודל רצוי חציל צר וארוך )לפזר עליהם מלח.ולהניח 20 דקות.
- לאחר כעשרים דקות לנגב ולטגן עם קמח בשמן זית.
- בנפרד לטגן בצל להוסיף שום .
- להוסיף קופסת עגבניות מרוסקות
- להוסיף עוד קופסת מים
- להוסיף פלפל ירוק חתוך לרצועות, מלח ,פלפל וכפית סוכר, צרור של פטרוזיליה ,קצת מיץ לימון ,לפי הטעם.
- להגשה
- קוביות חציל מטוגנות
- גבינת פטה או פרמיג’ן ומעט שמנת מתוקה
הערות
- להגיש עם קוביות חציל מטוגנות מעל
- אפשר לפזר גם גבינת פטה או פרמיג’ן מעל
