טורו פילה צרוב
Course: בשר, לב העניין, מנות פתיחהסה״כ זמן
50
minutesמרכיבים
ק”ג פילה בקר
- להשרייה
2 כפות רוטב סויה
1/4 כפית וואסבי מוכן
2 כפות דבש
2 כפות ברנדי
1 שן שום קצוצה
- לציפוי
100 גרם שומשום לבן ושחור
- לרוטב
חצי כוס רוטב צ’ילי מתוק
רבע כוס סויה
4 כפות סילאן
2 כפות שמן שומשום
4 כפות מרין
4 כפות סאקה
לעיטור
50 גרם שומשום קלוי
אופן הכנה
- מערבבים את חומרי ההשריה ומניחים את הפילה במרינדה למשך 20 דקות עד שעתיים
- מוצאים מהמרינדה מייבשים קלות עם נייר סופג.
- מגלגלים על קרש חיתוך עם השומשומים ומהדקים היטב.
- מחממים מחבת כבדה ללא שומן כ- 7 דקות יוצקים מעט שמן זית.
- סוגרים את הפילה כ- 2-3 דקות מכל צד.
- מעבירים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות למשך כ- 6-7 דקות בדיוק.מוציאים מהתנור.
- נותנים לנוח כ- 7 דקות ופורסים לפרוסות דקות.
- לרוטב
- מערבבים את כל חומרי הרוטב מלבד הסומסום,מבשלים לצמצום וההסמכה הרצויה
- מצננים קלות ומערבבים עם הסומסום
הערות
- מגישים עם סלט נבטים סיניים.
- המנה המועדפת על נכדתי ליאן
