כבד אווז -טאטן
Course: אווז, מנות פתיחהסה״כ זמן
20
minutesמרכיבים
1 כבד אווז
אגסים- אגס לכל סועד
1 בקבוק יין
2 כוסות סוכר
2 מקלות וניל
בצק עלים
אופן הכנה
- פורסים את כבד האווז כ- 3 ו-1/2 ס”מ כל פרוסה
- סוגרים במחבת משני הצדדים,מתבלים במלח ופלפל.
- מניחים בצלחת עם נייר סופג
- מבשלים אגסים ביין וסוכר עם 2 מקלות וניל, מביאים לרתיחה .
- אחרי 5 דקות מסירים מהאש.
- חוצים האגסים ופורסים למניפות
- מניחים בכלי של טאטן (כלי לתנור) עגול.
- בניה של הטאטן
- מסדרים בתחתית התבנית ריבת בצל.
- מניחים מעל הריבה את מניפת האגס
- מניחים מעל את הכבד 2-3 פרוסות
- סוגרים בבצק עלים.
- אופים בתנור בתנור שחומם מראש ל220 מעלות (425 פרנהייט) כ-10 דקות
- הופכים ומגישים חם
הערות
- מגישים עם ריבת בצל או רוטב פירות יער
- ניתן גם לאפות תחיתיות בצק בנפרד ולהניח עליהם את הכבד המטוגן
