גולש
Course: בשר, לב העניין, מנות פתיחה, מרקיםסה״כ זמן
1
hour10
minutesמרכיבים
2 כפות שמן
2 בצלים קצוצים
1.5 ק”ג בשר בקר (כתף או שפונדרה מס 3 או 9 )חתוך לקוביות
1 שן שום
מלח
2 כפות פפריקה
1 עגבנייה בשלה
2 פלפלים ירוקים
1 וחצי ק”ג תפוחי אדמה
- למרק
8 כוסות מים חמים
- לקדירה
כ- 4 כוסות מים ( המים צריכים לעבור את הבשר בס”מ בערך .)
- בצקיות
אופן הכנה
- לטגן הבצל על אש נמוכה עד שקיפות.
- להוסיף הבשר ולטגן הבשר עם הבצל תוך כדי בחישה כ 10 דקות, עד שמאבד את צבעו האדום
- מורידים מהאש מוסיפים השום הכתוש ,הפפריקה, הפלפל השחור, מערבבים, שייספג בבשר ואז מוסיפים את המים החמים ומכסים את הסיר לאש נמוכה.
- חותכים העגבנייה לקוביות מנקים הפלפלים ופורסים לטבעות
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בינוניות. - לאחר שהבשר התבשל כשעה והתרכך ,מעט, מוסיפים את העגבנייה הפלפלים, המלח, מכסים ומבשלים עוד כ- 30 דקות .
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שיהיו עשויים. מוסיפים עוד מלח לפי הטעם.ניתן להוסיף גם פלפל שחור חריף.
- מביאים לרתיחה ומוסיפים את הבצקיות.
הערות
- מגישים עם ביצקיות ,פירה,או אורז
- אם מכינים מרק מביאים לרתיחה וזורקים פנימה את הבצקיות. אם מכינים קדירה מכינים את הביצקיות במים רותחים ומסויפים לקדרה לחימום.
- הבשר צריך להיות רך אך לא להתפורר כנ”ל תפוחי האדמה.
