מרק עוף בסיסי
Course: מנות פתיחה, מרקים, קודם כלסה״כ זמן
1
hour10
minutesמרכיבים
1 בצל גדול-שלם
1 ראש סלרי- מקולף שלם או מחולק לרבעים
1 שורש פטרוזיליה-מקולף ושלם
3-4 גזרים- מקולפים ושלמים
2-3 כרעים של עוף-שטופים היטב
1 שן שום עם הקליפה.
מלח
פלפל שחור רגיל או גרגירי פלפל שחור
6-8 כוסות מים
צרור שמיר
צרור פטרוזיליה
אבקת מרק עוף להשלמת טעמים
- להגשה
אופן הכנה
- לשטוף היטב העוף להכניס לסיר לכסות במים להביא לרתיחה
- לנקות את המים מכל מה שצף בעזרת מסננת קטנה
- להוסיף הירקות והתבלינים חוץ מהחוויג’ וצרור השמיר והפטרוזילה
- לבשל הכל יחד עד שהעוף רך
- כשהעוף רך להוסיף הפטרוזילה והשמיר ולהביא לרתיחה
- לטעום לתקן טעמים ע”י הוספת אבקת מרק ,חוויג’,פלפל מלח
- ניתן להגיש עם הירקות או להגיש צלולול עם איטריות שבושלו במים עם מלח.
הערות
- כדי שהמרק יהיה צלול יש לסנן מכל הירקות
- באותו אופן מכינים מרק לקוסקוס רק שאז מוסיפים קישואים מקולפים ושלמים חתיכות גדולות של דלעת של כרוב ואפילו כרובית .
