כרוב ממולא

אופן הכנה

• הכנת עלה הכרוב
• להרתיח מים בסיר גדול עם כפית מלח
• להכניס הכרוב למים הרותחים ,עם התחתית כלפי מטה ולהביא שוב לרתיחה
• להוציא מהמים ולקרר מעט.
• לפרק את העלים מהכרוב. (כדי ליישר את העלים מומלץ לרדד אחד אחד עם מערוך)
• הכנת המילוי
• לטגן הבצל בשמן עד שמזהיב.להוסיף הגזר המרוסק ולטגן יחד עם הבצל עד שמשחים מעט.
• לבשל את כוס האורז עם 2 כוסות מים וכפית מלח.(האורז לא צריך להיות מבושל לגמרי אחרי כ- 15 דקות, ניתן לכבות)
• לערבב האורז עם הבצל והגזר.
• להוסיף התבלינים.(1כפית מלח,1/2 כפית פלפל שחור כפית פפריקה חריפה אדומה,1 כף פפריקה מתוקה 1/2 כיפת אבקת מרק עוף)
• מילוי עלה הכרוב
• נוטלים עלה ומניחים אותו על שולחן העבודה כשצדו הפנימי כלפי מעלה ובסיסו מופנה לבשלן.(ניתן לחתוך את החלק הקשה בבסיס העלה למטה )
• מניחים כף גדושה של מילוי על בסיס העלה.
• מקפלים את בסיס העלה עד לכיסוי המילוי.
• מקפלים את שולי העלה מימין ומשמאל לכיוון המרכז, כך שמתקבלת מעין מעטפה קטנה, סגורה משלושה עברים ופתוחה מלמעלה.
• כעת מגלגלים את המעטפה מלמטה כלפי מעלה עד שנוצרת אצבע או "סיגר" שמנמן
• מטגנים בסיר בצל עד שיזהיב
• מוסיפים את הצלעות המעושנות מטגנים יחד.(מוציאים את הצלעות לצלחת)
• מרפדים את התבנית ב-1/2 מכמות הכרוב החמוץ
• מניחים את עלה הכרוב הממולאים אחד ליד השני.
• מעל השורה הראשונה מניחים חזרה את הצלעות המעושנות
• מעל מניחים שוב עלה כרוב
• מכסים בכרוב חמוץ מקופסה
• מתבלים בפפריקה אדומה פלפל שחור מלח
• מכסים במים רותחים מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה
• רביכה
• מטגנים במחבת נפרדת בצל בשמן מוסיפים לו קמח ויוצרים רביכה.
• מוסיפים את הרביכה לכרוב כדי שהרוטב יסמיך .
• טועמים ומשפרים טעמים ע"י הוספת אבקת מרק עוף ו/או מלח.