פילה דג על הפלנצה או אפוי בתנור
Course: דגים, לב הענייןסה״כ זמן
25
minutesמרכיבים
פילה דניס, או לוקוס, או לברק
- למשרה
מלח ,פלפל
1/3 כוס שמן זית
1/3 כוס יין לבן
1/3 כוס לימון
שיני שום חתוכות
עשבי תיבול (רוזמרין בזיליקום לימונית לואיזה אורגנו טרי טימין וכו)
- להגשה
טחינה גולמית וסילאן
אופן הכנה
- בתבנית להניח את הדגים לפזר עליהם מלח ופלפל שחור
- להשרות בתוך המשרה לפחות 20 דקות לפני הכנה.
- להוציא מהמשרה לנגב ולטגן על פלנצה חמה או מחבת חמה עם חמאה 3 דקות מכל צד.
- להגשה
- לקשט צלחת בטחינה גולמית וסילאן ולהניח הדג מעל.
הערות
- ניתן ליתבול את הצד עם העור בסולת ואז לטגן זה עושה את העור קריספי
- ניתן במקום לטגן על הפלנצה לאפות עם חלק מהמשרה בתנור חם 190 מעלות כ- 8-10 דקות
