פלפל ממולא
Course: לב העניין, עוףCuisine: הונגריסה״כ זמן
1
hour10
minutesמרכיבים
8 פלפלים בצבע ירוק בהיר בגודל בינוני או גמבות
- המילוי
1/2 ק”ג עוף טחון
1 בצל
1 גזר גדול עד 2
1 כוס אורז
ביצה
תבילנים: 1 כפית מלח,1/4 כפית פלפל שחור,
- לרוטב
קופסת רסק עגבניות קטנה (כ-4 כפות)
מיץ מלימון
שמיר (כ-10 גבעולים)
1 כפית מלח
מעט סוכר
,1 כפית אבקת מרק עוף
אופן הכנה
- לבשל האורז עם 2 כוסות מים וכפית מלח כ- 15 דקות ולכבות(האורז לא צריך להיות מבושל לגמרי.)
- לטגן הבצל הקצוץ בשמן
- להוסיף הגזר המרוסק לטגן עם הבצל
- לערבב התערובת עם האורז הכמעט מבושל
- להוסיף ביצה ולערבב
- להוסיף המלח והפלפל ולערבב
- לחתוך את ראש הפלפל לא עד הקצה ,לנקות את הפלפלים מהגרענים ולמלא אותם במילוי.
- להניח הפלפלים בסיר משומן כשהפתח כלפי מעלה, לסגור עם “המכסה “של הפלפלים שחתכנו.
- לכסות במים רותחים ולהביא לרתיחה.
- להוסיף מלח ,פלפל שחור וקופסת רסק העגבניות
- לבשל על אש בינונית עד שהמילוי מבושל(כ- 45 דקות)
- להוסיף מיץ לימון ,אבקת מרק עוף .
- להכין רביכה משמן וקמח במחבת להוסיף לרוטב כדי שיסמיך.
- להוסיף כ-10 גבעולי שמיר .
- להביא לרתיחה ולכבות
הערות
- המילוי מתאים גם לכרוב ממולא,ארטישוק וקישואים רק הרטבים ישתנו
- ניתן להוסיף לאוצן ,ירק הדומה לעלה סלרי ,שהרומנים משתמשים בו למרק.
- מומלץ להגיש עם פירה
- המאכל האהוב על בני יובל ונכדי איתמר
