פאי רועים
Total time
1
hour10
minutesמנה בריטית מעולה לחורף
מרכיבים
7 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות
מעט שמן זית
2 בצלים גדולים קצוצים
2 שיני שום
1/2 ק"ג בשר בקר טחון
קופסה קטנה של רסק עגבניות
2 כפות בזיליקום קפוא או טרי
1 כף טימין
1/2 כוס מים
1 כפית סוכר
פלפל שחור
מלח לפי הטעם
מעט צ'ילי חריף
25 גר חמאה או מרגרינה או שמן זית
מעט חלב או מימי הבישול של תפוחי האדמה
אופן הכנה
- מחממים תנור ל 180 מעלות
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים כחצי שעה עד שמתרככים
- מטגנים הבצל ,השום,בשמן זית עד הזהבה
- מוסיפים הבשר וממשיכים לטגן עד הזהבה.
- מוסיפים את רסק העגבניות המים הסוכר והתבלינים ומערבבים היטב .מבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים הבזיליקום התימין מערבבים וממשיכים לבשל כ 10 דקות נוספות
- כשתפוחי האדמה רכים מסננים מהמים ומכינים פירה עם החמאה ומעט מלח מוסיפים החלב מועכים עד שמתקבל פירה רך ללא גושים.
- מסדרים את תערובת הבשר על תבנית מישרים בעזרת מזלג, ומעליה מסדרים את הפירה .שימו לב להניח הפירה לאט ולמרוח עם מזלג בזהירות כדי שהפירה לא יתערבב עם הבשר
- אני מסדרת כמנות בקערות פיירקס קטנות (ניתן להגיש כנה לזוג)
- אופים כחצי שעה ומשהים 20 דקות נוספות מחוץ לתנור
הערות
- סידור במנות קטנות מאפשר חימום של מנה קטנה ולא של כל הכבמות ושישאר אסטטי
- ניתן כמובן לסדר בתבנית מלבנית ולהגיש במנות
