קרפצ’יו חצילים בנגיעות טחינה וסילאן
Course: מנות פתיחה, סלטים, צמחוני, קודם כל, תוספותסה״כ זמן
40
minutesמרכיבים
מצרכים:
4 חצילים גדולים
מלח גס
4 כפות טחינה
4 שיני שום
2 כפות סילאן תמרים
אופן הכנה
- קולים החציל על האש
- מוציאים את תוכן החצילים ומסננים לניקוז הנוזלים.
- מעבירים תוכן החציל לצלחת הגשה בלי לקצוץ .(מפזרים עם הידיים או מניחים נילון נצמד וומשטחים היטב כדי שיהיה מפוזר באופן שווה )
- בוזקים מלח גס בלי לערבב
- יוצקים בכף שכבה של הטחינה הגולמית כך שתכסה החציל (לא לערבב)
- מעל הטחינה מפזרים את השום הכתוש
- מעל יוצקים בתנועות סיבויות את הסילאן
- שומרים במקרר עד ההגשה
הערות
- ניתן להכין כשעתיים לפני ההגשה.
- מגישים עם כף גדולה וכל סועד אוסף עם הכף את כל הטעמים מהקרקעית.
