קרפצ’יו בקר
Course: מנות פתיחה, קודם כלסה״כ זמן
30
minutesמרכיבים
1/2 ק”ג פילה בקר
חצי כוס שמן זית
לימון סחוט
בלסמי
מלח ים אטלנטי
פלפל שחור גרוס
פרמיזן מגורד (לא חובה)
גרגירי חרדל (לא חובה)
צרור של עלה ארגולה או סלט ירוק.
אופן הכנה
- לפרוס את הבשר דק (מקפאים אותו מעט ואז פורסים עם סכין חדה מניחים בין שתי שקיות ניילון משטחים בעזרת פטיש שניצלים המטרה לקבל בשר שטוח ככל האפשר ודק.
- מניחים על צלחת ומצמידים עם ניילון כך שיכסה את הצלחת מכניסים מקרר עד הארוחה.
- לפני הגשה
- עורמים ארוגולה או סלט ירוק במרכז של הצלחת מורחים עם מברשת קצת לימון מפזרים מלח פלפל גרגיר חרדל (לא חובה)
מזליפים שמו זית ואפשר גם קצת (שמן עם בזיליקום טחון בבלנדר) - מפזרים פריג’ן מגורר (לא חובה)
- מזליפים קצת בלסמי לקישוט.
הערות
- ל-8 מנות
