פסטה ברוטב עגבניות שרי עם פירות ים
Course: לב העניין, מנות פתיחה, פירות ים, קודם כלסה״כ זמן
30
minutesמרכיבים
פסטה פטוציני,או ניוקי,או כל פסטה אהובה עדיף קצרה
1/3 כוס שמן זית
50 גר’ חמאה
סלסלת עגבניות שרי חצויות (עדיף תמר)
1/2 ק”ג פירות ים (אני משתמשת בשרימפס וקלמרי)
5 שיני שום כתושות לפחות
1/2 כוס יין לבן
חופן בזיליקום קצוץ
מלח
פלפל
אופן הכנה
- לחמם השמן החמאה עד שהיא נמסה
- להוסיף עגבניות השרי החצויות
- לבשל -10 דקות תוך כדי ערבוב עד שהעגבניות מתרככות.
- להוסיף את שיני השום היין הלבן ולאדות 3 דקות.
- להוסיף את פירות הים ולבשל עד שעשויים.(השרימפס משנה את צבעו והקלמרי מקבל צורה עגולה.
- להוסיף הבזילקום לתקן תיבול
- להכין הפסטה או הניוקי במים רותחים לסנן המים .
- להוסיף הפסטה לרבב ולהגיש
הערות
- ניתן להכין את הרוטב באותה צורה ללא הפירות ים להוסיף שמנת מתוקה לערבב לתקן טעמים ולהוסיף הפסטה האהובה
