עוף בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק
Course: לב העניין, עוףסה״כ זמן
40
minutesמרכיבים
1/2 ק”ג חזה עוף פרוס לקוביות או רצועות
לטמפורה ביתית
1 כוס קמח מנופה
1/2 כוס קורנפלור
1 כפית אבקת סודה לשתייה
או קמח טמפורה (במקום כל הנ”ל )
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1 ביצה
כוס מים קרים או בירה או מי סודה משדרג
- לרוטב
2 שיני שום כתושות
כף פפריקה מתוקה
כף סילאן
1/2 כוס רוטב צ’ילי מתוק
כף מים חמים
מלח ופלפל לפי הטעם
שומשום
אופן הכנה
- את קוביות חזה העוף נכניס לקערת הבלילה, נכסה בניילון נצמד ונקרר במקרר במשך חצי שעה.
- לאחר חצי שעה, נחמם שמן עמוק במחבת ונטגן את קוביות חזה העוף בטמפורה עד להזהבה
- הרוטב
- במחבת קטנה נחמם מעט שמן ובו נטגן את שיני השום עד לרתיחת השמן.
- נוסיף למחבת פפריקה, סילאן, רוטב צ’ילי וכף מים חמים. נערבב היטב ונוסיף מלח ופלפל.
- נבשל 5 דקות על אש נמוכה,
- לפני הגשה
- נכניס את קוביות חזה העוף בטמפורה, נערבב בעדינות לאיחוד העוף והרוטב ונבשל עוד 5 דקות על אש נמוכה.
- לסיום נפזר שומשום בנדיבות.
הערות
- להגיש עם אורז לבן
- אפשר לאכול ישר לאחר טיגון העוף בלי הבלילה גם ללא הרוטב.
