כבד קצוץ
Course: מנות פתיחהסה״כ זמן
20
minutesמרכיבים
1/2 ק”ג כבד קצוץ
2 בצלים גדולים
4 -6 ביצים קשות לפחות
מלח
פלפל שחור
1 שן שום
שמן רגיל ו/או אווז (לטיגון)
חמאה( לא חובה)
אופן הכנה
- לטגן הבצל בשמן עד שמעט משחים.להזיז את הבצל במחבת הצידה.
- להוסיף את הכבדים. לטגן אותם ואז לערבב עם הבצל ,שהזזנו הצידה לטיגון יחד.
- מטגנים עד שהכבדים עשויים אך לא מיובשים.מכבים את האש מוסיפים מלח פלפל.
- מקררים לפחות 5-6 שעות במקרר.(אני משאירה אפילו לליה)
- מקלפים את הביצים הקשות.
- טוחנים את הכל במכונת בשר, מוסיפים שן שום אחת, טועמים ומשפרים תיבול במידת הצורך.
יש להוסיף בטחינה ,גם את השמן הנותר במחבת ולערבב.(ניתן להוסיף גם מעט חמאה)
הערות
- חשוב לטחון אחרי שהתקרר לפחות 5-6 שעות או כל הלילה .
- לשמור במקרר ולהגיש עם ביצה קשה מרוסקת מעל אפשר להוסיף בצל מטוגן לקישוט מעל הביצה המגוררת
