קרקרים
Course: תוספותסה״כ זמן
15
minutesמרכיבים
1 כוס קמח כוסמין או קמח לבן
1ו-1/3 כוס שיבולת שועל דק או רגיל
שלושת רבעי כוס(100 ג’) גרעיני חמנייה
1/2כוס (50 גר’)שומשום
שליש כוס גרעיני פשתן
2 כפות זרעי צ’יה (לא חובה)
1 כפית וחצי מלח
2 כפיות זעתר (לא חובה)
2 כפות שמן זית
חצי ליטר (500 גר’)מים
לפיזור לפני אפיה אפשר אופציה אחת או יותר מהרשימה אם כי לא חובה.
קצת קצח
פרג
שומשום שחור
אבקת שום
פפריקה חריפה
גרעיני דלעת
שקדים פרוסים
אופן הכנה
- מערבבים בקערה את כל החומרים. זה נראה כמו מים לבנים וקצת דלילים מידי עם מלא גרעינים. ואתם תחשבו שמדובר בטעות. אבל לא. זה בסדר גמור.
- מרפדים נייר אפיה על תבנית התנור.
- יוצקים את הנוזל הזה לשתי תבניות גדולות ושטוחות (התבניות של התנור שממלאות אל התנור כולו). מפזרים באופן שווה עם כף כך שהתערובת מגיעה לנפח שווה פחות או יותר.(חצי מהכמות על כל תבנית)
- מפזרים מעל את התוספות שבחרתם אני אוהבת פפריקה חריפה שומשום שחור טימין ושקדים וגרעיני דלעת.
- אופים בחום של 170 מעלות למשך 15 דקות בדיוק (לשים טיימר!). אם לתנור שלכם יש מצב טורבו זה עדיף, ככה שתי התבניות נאפות טוב יותר.
- מוציאים בזריזות את משטח הקרקרים שהתחיל להתקשות. פורסים אותו כמה שיותר מהר לריבועים שלא יתפוררו. אפשר לעשות את זה עם גלגלת פיצה או סכין חדה לא משוננת .
- מכניסים חזרה לתנור ל45 -55 דקות אפיה . הקרקרים יצאו קשים ויבשים וזה טוב.
חשוב להוציא אותם מהתבנית ואחרי שהם טיפה מתקררים לשבור את ריבועי הקרקר לפני שזה קר לגמרי. אם תחכו יותר מידי זמן, הקרקרים עלולים לא להיפרד בצורה טובה אלא סתם להישבר לרסיסים.
הערות
- שומרים בקופסא אטומה.
