סה״כ זמן
50
minutesמרכיבים
6 טורטיות
- למילוי
5 כפות שמן
1 כף טימין
4 עלי מרווה
4 שיני שום
1 בצל קצוץ
2 סלסלות פטריות טריות
100 גרם גבינת פרמיזן מגוררת
חצי כוס פטרוזליה קצוצה
מלח פלפל
- לבשמל
60 גרם חמאה
2 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
1 בצל קטן
3 כפות גדושות קמח רגיל
4 כוסות חלב
100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
מלח פלפל.
עוד צריך
50 גרם גבינה פרמיזן
חצי כוס אגוזים קצוצים.
אופן הכנה
- המילוי
- שמים בשמן התימין המרווה והשום.
מאדים הבצל כשתי דקות מוסיפים הפיטריות המלח הפלפל ומטגנים יחד כשתי דק - מכבים האש ומוסיפים הגבינה הפטרוזיליה ומקררים מעט.
- הבשמל
- שמים החמאה שמן הזית והשום בסיר קטן .
. - כשהחמאה רותחת מוסיפים הבצל מאדים עוד דקותיים. מוסיפים הקמח ומטגנים תוך ערבוב כדקה.
- יוצקים פנימה החלב מביאים לרתיחה.
- מכבים ומוסיפים מלח פלפל והגבינה
- מילוי הטורטיות
- פורשים כל טורטייה מורחים מעליה המילוי מגלגלים לגליל מהודק למדי.
- חותכים כל גליל בסכין חדה לפיסות באורך 4-5 ס"מ מניחים אותן בכלי חסין חום בצפיפות, אלה ליד אלה
- מורחים מעל את הבשמל
- מפזרים הגבינה והאגוזים ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 50-60 דקות עד שהמאפה משחים.
