רוטב בולונז
Course: אווז, אחרון אחרון מתוק, בשר, דגים, הודו, לב העניין, מנות פתיחה, מרקים, סלטים, עוגות, עוגיות, עוף, פירות ים, פשטידות, צמחוני, קודם כל, קינוחים, תוספותסה״כ זמן
1
hourמרכיבים
1/2 ק”ג בשר טחון
1 בצל גדול
כ- 6 שיני שום
6 עלה בזיליקום
1 קופסת רסק עגבניות
1 קופסת עגבניות מרוסקות
1 צנצנת רוטב ארביאטה .
1/2 כוס יין אדום
1 כפית מלח
פלפל שחור לפחות רבע כפית
אופן הכנה
- להזהיב הבצל הקצוץ,בשמן זית.
- להוסיף הבשר הטחון ולטגן עד שמאבד את צבעו
- להוסיף היין האדום ,העגבניות המרוסקות ,רסק העגבניות,רוטב הארביאטה, להביא לרתיחה.אם סמיך מידי להוסיף מעט מים.
- עכשיו לכתוש פנימה את שיני השום ,להוסיף עלי הבזיליקום
- להוסיף כפית מלח ופלפל שחור
- לבשל על אש קטנה כשעה ,מידי פעם לערבב על מנת שלא ידבק בתחתית.
הערות
- לבשל פסטה מועדפת על פי הוראות היצרן להניח בצלחת ומעל למזוג את הקוטב .ניתן לפזר פרמיזן
