סה״כ זמן
50
minutesהמנההמועדפת על ליאן נכדתי הבכורה
מרכיבים
1 ק"ג פילה בקר
- להשרייה
2 כפות רוטב סויה
1/4 כפית וואסבי מוכן
2 כפות דבש
2 כפות ברנדי
1 שן שום קצוצה
- לציפוי
100 גרם שומשום לבן ושחור
- לרוטב
חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק
רבע כוס סויה
4 כפות סילאן
2 כפות שמן שומשום
4 כפות מרין
4 כפות סאקה
לעיטור
50 גרם שומשום קלוי
אופן הכנה
- מערבבים את חומרי ההשריה ומניחים את הפילה במרינדה למשך 20 דקות עד שעתיים
- מוצאים מהמרינדה מייבשים קלות עם נייר סופג.
- מגלגלים על קרש חיתוך עם השומשומים ומהדקים היטב.
- מחממים מחבת כבדה ללא שומן כ- 7 דקות יוצקים מעט שמן זית.
- סוגרים את הפילה כ- 2-3 דקות מכל צד.
- מעבירים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות למשך כ- 8-10 דקות בדיוק.מוציאים מהתנור.(אם מכינים ניתח גדול,אזי על כל 1 ק"ג 8 -10 דקות )
- לאחר שמוצאים מהתנור ,נותנים לנוח כ- 7 דקות ופורסים לפרוסות דקות.
- לרוטב
- מערבבים את כל חומרי הרוטב מלבד הסומסום,מבשלים לצמצום וההסמכה הרצויה
- מצננים קלות ומערבבים עם הסומסום
הערות
- מגישים עם סלט נבטים סיניים.
- המנה המועדפת על נכדתי ליאן
- ניתן ,לאחר ההשריה של הבשר ,לרפד בסומסום ולשמור עטוף בנייר פרגמנט ונייר כסף,במקרר .כשעה לפני הארוחה מוצאים מהמקרר ומשאירים בחוץ .ו(לא טוב לטגן הבשר כשהוא ממש קר מהמקרר) חצי שעה לפני הארוחה מטגנים ומכניסים לתנור.כשמוכן מוצאים ומחכים כ-7 דקות ואז פורסים.
