מרק שעועית
Course: מנות פתיחה, מרקיםסה״כ זמן
1
hour10
minutesמרכיבים
500 גרם שעועית לבנה יבשה
1 בצל
בשר מעושן,או צלעות חזיר מעושנות,או נקניק קבנוס מעושן
6 שיני שום
אבקת מרק עוף,מלח, פלפל פפריקה
פטרוזיליה קצוצה
אופן הכנה
- אופציה א
- להשרות את השעועית לילה עם כפית סודה לשתיה
- למחרת להכניס השעועית לסיר לכסות במים .
- להוסיף הבשר מעושן.
- לתבל במלח,אבקת מרק עוף
- לבשל עד שהשעועית מתרככת.
- לטגן הבצל הקצוץ בשמן עד שמשחים להוסיף הקמח להוסיף השום הכתוש פלפל אדום ושחור להוסיף למרק.
- להוסיף הפטרוזיליה הקצוצה ולהביא לרתיחה .
- להכין בצקיות בתוך המרק ולהגיש.
- אופציה ב
- להכין הכל אותו דבר עד שהשעועית מבושלת (שלב 5) להוציא הבשר
- להעביר במסננת את השעועית המבושלת או לטחון במגימיקס
- לטגן הבצל בשמן ואז להוסיף למרק עם כל התבלינים והשום.
- להגיש שוב עם בצקיות או בלי.
- אופציה ג
- במקום להשרות את השעועית הלבנה הטרייה כל הלילה ניתן להשתמש בשעועית מקופסת שימורים.(עדיף ללא רסק עגבניות)
- להוסיף הבשר המעושן להוסיף מים בכמות מספקת לתבל במלח פלפל לפי הטעם לבשל יחד כ-1/2 שעה.
- ואז כמו באופציות הקודמות לטגן הבצל ,להוסיף הקמח לעשות רביכה להוסיף למרק וכשמעורבב היטב להוסיף השום הכתוש ,הפטרוזיליה הקצוצה והבצקיות
הערות
- באופציה א השעועית נשארת שלמה .
- באופציה ב שעועית הופכת מחית והמרק הרבה יותר סמיך.
- אופציה שלישית אופציה הכי מהירה .
