מלפפונים חמוצים
Course: תוספותסה״כ זמן
30
minutesמרכיבים
1.5 קג מלפפונים
6-1- שיני שום קלופות חצויות לאורך
1 פלפל ירוק חריף חצוי
5-10 גבעולי שמיר
2-3 כפות חומץ
2 עלה דפנה
1/2 כפית גרגירי פלפל שחור
6 כוסות מים
6 כפיות מלח
1 פרוסת לחם (רצוי חלה)
אופן הכנה
- שוטפים את המלפפונים ומרחיקים מהם את שאריות הפרחים
- מפזרים בתחתית הצנצנת את השום והפלפל החריף.
- דוחסים לתוכה את המלפפונים ואת גבעולי השמיר.
- מניחים פרוסת חלה
- בסיר מרתיחים מים עם מלח מוסיפים חומץ עלי דפנה וגרגירי הפלפל השחור.
- כשהתערובת רותחת מכבים את האש מחכים 2-3 דקות ושופכים את המים עם התבלינים על המלפפונים בצנצנת.
- אם הנוזלים לא מכסים את המלפפונים מוסיפים מי מלח רותחים ביחס של כפית גדושה מלח על כל כוס מים.
- מניחים מעל הכל פרוסת לחם (זה מאיץ את התסיסה.)סוגרים את הצנצנת ומעמידים במקום מואר על אדן החלון.
- לאחר כארבעה ימים כשהמלפפונים משנים את צבעם לחאקי הם מוכנים.
הערות
- כשמוכן לשמור במקרר
