ירקות מעורבים מוחמצים
Course: תוספותסה״כ זמן
30
minutesמרכיבים
צנון
גזר
מלפפון
פלפל אדום
כרובית
קולורבי
פלפל ירוק חריף
וג’ינג’ר טרי
5 שיני שום קלופות וחצויות.
אגס
- לתחמיץ
1.5 כוס מים
1.5 כוס חומץ
1.5 כוס סוכר
1 כפית מלח
אופן הכנה
לחתוך צנון לאחר קילוף לעיגולים.- לחתוך קולורבי לאחר קילוף לעיגולים.
- לחתוך גזר ,מלפפון ,למקלות.
- לחתוך פלפל אדום לרצועות.
- לפרק כרובית לפרחים.
- להוסיף פלפל ירוק חריף חצוי ג’ינג’ר טרי .
- פרי קשה (תפוח עץ או אגס)חתוך לרבעים.
- לדחוס לצנצנת
- התחמיץ
- מביאים לרתיחה את המים החומץ והסוכר מוסיפים מעט מלח (ככפית)כשהסוכר נמס לחלוטין לכבות ולחכות 4-5 דקות שמעט יתקרר ואז ולכסות את הירקות בצנצנת סגורה.
הערות
- עם התחמיץ לא מספיק מוסיפים תחמיץ ביחס של 1/3 חומץ 1/3 מים 1/3 סוכר
- משאירים על השיש לילה .הירקות כבר למחרת מוכנים לאכילה, אך טעמם משתפר מיום ליום .
- לאחר יום יש לשמור במקרר.
