פאייה בקלי קלות
Course: דגים, לב העניין, פירות יםTotal time
1
hour10
minutesמרכיבים
1.5 כוסות אורז עגול לריזוטו
3 פילה של דג טרי בלי העור חתוך לרצועות עבות או 500 גר' שרימפס או גם וגם
1 בצל חתוך לקוביות
1 גמבה או פלפל שושקה חתוך לקוביות
1/4 פלפל חריף קצוץ
5 שיני שום קצוצות
1/2 קופסת שימורי עגבניות חתוכות (400 גר')
1.5 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית פפריקה
1 כפית שטוחה של כרכום
5-6 כפות שמן זית
3 כוסות מים רותחים
מיץ מחצי לימון סחוט
- לקישוט והגשה
חצאי פרוסות לימון פרוס דק
פטרוזיליה קצוצה
אופן הכנה
- לחתוך את הדג לרצועות עבות,לתבל במלח פלפל שחור ולמרוח במעט שמן זית
- לחמם סיר שטוח (סוטז) היטב לצרוב את הפילטים כדקה מכל צד להוציא למגש.את השרימפס יש לצרוב עד שמשנה צבעו והמים מעט מתאדים ואז להוציא למגש.
- להוסיף 4-5 כפות שמן זית להוסיף פנימה את הבצל הלבן ,לערבב,להוסיף הפלפל האדום הפלפל הירוק החריף להוסיף טיפונת מלח ולערבב.
- להוסיף את שיני השום הכתושות לערבב עד שמטוגן.
- להוסיף את האורז לערבב וכשהו מתחמם להוסיף את חצי הקופסה של העגבניות הקלופות והקצוצות
- לתבל עם המלח ושאר התבלינים.
- להוסיף 3 כוסות מים רותחים לערבב טוב ,להנמיך את האש לאש נמוכה ,לסדר את הדגים או השרימפס בצורה מעגלית ולשפוך מעל את מיץ הלימון הסחוט.
- לכסות במכסה ולבשל על אש קטנה 20 דקות .
- לאחר 20 דקות לכבות את האש לפתוח המכסה לכסות במגבת ולהניח מעל את המכסה לעוד 5 דקות.
- .אם מכינים עם שרימפס בזמן שמכוסה במגבת לטגן השרימפס בטמפורה
- לפתוח לקשט עם הפטרוזליה,פרוסות הלימון והשרימפס המטוגן
