סה״כ זמן
1
hour10
minutesמרכיבים
½ ק"ג תפוחי אדמה (כ- 3 בינוניים)
2 כוסות קמח רגיל
1 ביצה
50 גרם חמאה
1/2 כפית מלח
20 משמשים ללא הגלעין
או 20 שזיפי פובידל (אליפטים כחולים) או מיובשים.
½1 כוסות פירורי לחם
קוביות סוכר (קוביה לכל פרי )
- להגשה
סוכר רגיל או סוכר וניל
קינמון (לא חובה)
אופן הכנה
- לבשל תפוחי האדמה בקליפתם במי מלח במשך כ- 40 דקות עד שיתרככו.
- להוציא למסננת ולתת לנוזלים לצאת כ- 20 דקות
- קולפים את תפוחי האדמה ומועכים בעודם חמים.מוסיפים את הקמח ולשים ביחד
- עושים גומה במרכז הפירה מוסיפים ביצה מערבבים מוסיפים כפית חמאה מומסת וממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק רך.
- מרדדים על משטח מקומח לעובי של כ- 1 ס"מ,וחותכים לריבועים של כ -5 ס"מ
- שמים קובית סוכר במישמש המגולען או בשזיף. שמים את המשמש או השזיף במרכז הריבוע מקפלים מעל, מהדקים ויוצרים כדור עגול.
- מבשלים את הכופתאות בסיר עם מי מלח רותחים כ- 30 דקות או עד שהן צפות על פני המים.מידי פעם מזיזים אותם בעדינות.כדי שלא ידבקו זו לזו.
- מוציאים בכף מחוררת.
- ממיסים את שאר החמאה במחבת מטגנים את פרורי הלחם 3 דקות או עד שיזהיבו מוסיפים את הכופתאות מטלטלים עד שהפרורים ידבקו.
- מגישים עם סוכר מעל .מי שאוהב קינמון יכול לפזר מעל סוכר עם קינמון או סוכר וניל.
הערות
- אם משתמשים בשזיף טרי עושים את אותה הפעולה.
- אם משתמשים בשזיף יבש אין צורך בקובית הסוכר.
