פילה של עוף ברוטב לימוני
Course: לב העניין, עוףסה״כ זמן
30
minutesמרכיבים
- לרוטב
1/2 כוס יין לבן
3 כפות שמן
1 פלח לימון
1 כפית סוכר לבן
1 כפית מלח גס
שפע פלפל שחור
5 שיני שום חצויות
עלים מכמה גבעולי תימין טריים
1 כוס ציר מרק עוף (כפית מרק עוף עם כוס מים רותחים)
1 כפית קמח
- לעוף
500 גרם פילה עוף (או חזה עוף שפרוס נתחים מעט בשרניים לא דק כמו לשניצל )
1/2 כוס קמח
1/4 כוס שמן רגיל
1 קישוא חתוך בעיגולים
5 עגבניות שרי חצויות
1/4 כוס שמנת לבישול או שמנת צמחית, אם רוצים לשמור על כשרות (לא חובה)
3 כפות צלפים
- להגשה
פטרוזיליה קצוצה
אופן הכנה
- הכנת הרוטב: יש לערבב את כל חומרי הרוטב ולהשהות 10 דקות (כלומר להכין את הכל על השיש ורק כ- 20 דקות לפני שרוצים לאכול לערבב ולהשהות )
- נתבל את נתחי העוף במלח ופלפל שחור בנדיבות נכסה נקמח וננער מעודפים.
- בסיר שטוח נחמם את השמן על להבה גבוהה ונטגן את נתחי העוף 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה קלה, נעביר לצלחת
- נוסיף לאותו סיר את הקישוא והעגבניות ונטגן דקה
- נוסיף את הרוטב ונצמצם על להבה גבוהה כ- 2 דקות .אם רוצים נוסיף השמנת ונערבב.
- מחזירים את העוף לרוטב לפני שמתיישבים לאכול מוסיפים הצלפים ומבשלים הכל יחד כ- 10 דקות.
- מקשטים בפטרוזיליה
הערות
- קל ומהיר להכנה, מרשים ומאוד טעים.
- שימו לב מומלץ להכין ולאכול מיד אם כי ניתן גם להכין מראש עד השלב ,שמחזירים את העוף לרוטב (סעיף 6 באופן ההכנה )
- • הכמות מספיקה ל- 4-6 סועדים אני כמובן מכפילה כמויות
