צ'אטני מנגו
Course: מנות פתיחה, תוספותTotal time
30
minutesמרכיבים
3 כוסות מנגו חתוך לקוביות
1 כוס סוכר
1/2 כוס חומץ
1 בצל קצוץ דק
1/2 כוס צימוקים
2 שיני שום בינוניות
2 כפות גינגר קצוץ דק
1 כף זרעי חרדל
1 כף זרעי כוסברה
1 כף זרעי כמון
1/2 כפית צ'ילי יבש או טרי
אופן הכנה
- להניח את זרעי החרדל,הכמון,הכוסברה על מחבת יבשה ולקלות כ -2 דקות
- לצנן התבלינים
- לכתוש מעט התבלינים כך שישארו יחסית שלמים אבל ישחררו טעמים בעזרת מכתש ועלי.
- לכתוש במכתש ועלי השום עם הגינגר .
- להכניס לסיר את הסוכר והחומץ עד שהסוכר נמס.
- להוסיף לסיר את הבצל המנגו נהצימוקים ושאר התבלינים
- לבשל תוך כדי ערבוב מידי פעם עד שרוב הנוזלים מתאדים.
- לאחסן בצנצנות זכוכית (הכמות ל 3 כוסות)
- לקרר ולשמור במקום חשוך.
