שטרודל תפוחים

אופן הכנה

• קולפים התפוחים מנקים מהליבה פורסים לפרוסות סוחטים מעליהם לימון (כדי שלא ישחירו).
  
• זורקים התפוחים לסיר עם כף חמאה או 2 כפות מים ,מוסיפים הסוכר והקינמון.
  מבשלים 5 דקות על אש גבוהה תוך ערבוב .
  כשהתפוחים מזדגגים ומשמיעים רעש (צדטט )מבשלים עוד כרבע שעה תוך כדי ערבוב. (התפוחים צריכים להיות רכים ושחומים לא סמרטוטים.)
  מניחים לתערובת להצטנן .
• מוסיפים האגוזים והצימוקים. (עד כאן רצוי להכין מראש ולהשאיר במקרר.)
• ההרכבה (רצוי לעשות אותה לפני שרוצים לאכול)
• מחממים מראש התנור ל- 180 מעלות.
• מניחים על משטח יבש ומקומח את בצק העלים שהופשר
• מרדדים למידות הרצויות(25-30 ס”מ )עובי של 2-3 מ”מ .
• מוודאים שהמילוי יבש יחסית ואין נוזלים(אם יש לסנן במסננת) מניחים המילוי לאורך הבצק בשורה ומגלגלים כך שיקיף את המילוי גלגול אחד בלבד.
  
• אם משתמשים בבצק עלים חורצים חריצים קטנים לאורך( הרולדה .ראו תמונה)אפשר גם פשוט לנעוץ במזלג בכמה מקומות .
• מורחים מלמעלה ביצה טרופה או חלב.
• אופים בתנור עד שנעשה שחום וקריספי בערך 18 דקות
• לפני הגשה
• מפזרים קצת אבקת סוכר ומגישים עם גלידת וניל