סה״כ זמן
20
minutesמרכיבים
500 גרם פילה עוף או חזה עוף (כך שהנתחים יישארו בשרניים)
מלח, פלפל שחור
1/2 כוס קמח
1/4 כוס שמן רגיל
1 בצל סגול קצוץ לקוביות קטנות
2 סלסילות (500 גרם)פטריות שמפיניון פרוסות
1 כוס מרסלה או פורט או יין מתוק אחר
1/2 כוס ציר מרק עוף (1/2 כפית אבקת מרק ו1/2 כוס מים רותחים)
או 1/2 כוס שמנת לבישול או שמנת צמחית.
1 כפית אורגנו או תימין יבשים או כף פטרוזיליה קצוצה.
אופן הכנה
- לתבל את נתחי העוף בפלפל ומלח בנדיבות לקמח ולנער מעודפי הקמח
- בסיר שטוח לחמם השמן על להבה גבוהה לטגן את העוף משני הצדדים עד השחמה 2-3 דקות מכל צד ולהעביר לצלחת
- להוסיף לסיר את הבצל והפטריות ולטגן 5 דקות. עד שהפטריות שחמחמות.
- להמליח ולפלפל להוסיף את היין ולצמצם את הרוטב על להבה גבוהה כ 2 דקות.
- להוסיף את ציר המרק או השמנת
- להחזיר את העוף להוסיף האורגנו או התימין. לכסות ולבשל על להבה נמוכה כ-10 דקות עד שהרוטב מתאחד. לכבות את האש
- נפלפל ,נפזר פטרוזיליה טרייה ונגיש .
הערות
- ניתן להגיש עם ירקות ,פירה או אורז
