עוגת שזיפים
Course: אחרון אחרון מתוק, עוגותסה״כ זמן
50
minutesמרכיבים
12 שזיפים גדולים ויפים חצויים לאורכם מגולענים
2 כפות סוכר
2 כפות ברנדי
3 ביצים
1ו-3/4 כוסות סוכר
200 גרם חמאה ,רכה וחתוכה לקוביות
1 גביע שמנת חמוצה
מיץ וקליפה מגוררת מ1 לימון גדול
1 חבילה (350 גרם) קמח תופח.
תבנית קפיצית בקוטר 26
חמאה וסוכר לתבנית
אופן הכנה
- מערבבים בקערה את השזיפים עם הסוכר והברנדי ומשהים כחצי שעה.
- מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות )
- שמים בקערת המערבל את הביצים והסוכר ומקציפים מעט
- מוסיפים את החמאה בהדרגה עד שכולה נבלעת בבלילה.
- מוסיפים את השמנת מיץ הלימון וקליפת הלימון ורק לבסוף את הקמח
- משמנים את התבנית בחמאה, מפזרים בה סוכר ומטלטלים אותה עד שהיא מצופה כולה בסוכר
- יוצקים פנימה הבלילה עורכים מעל את חצאי השזיפים בצורה נאה ומפזרים מעט סוכר.
- אופים כ-50 דקות עד שהקיסם ננעץ במרכז ויוצא יבש.
הערות
- העוגה טובה גם עם דובדבנים בשלים, אוכמניות טריות פירות יער וכו.
