טאפיוקה, סאגו
Course: אחרון אחרון מתוק, קינוחיםסה״כ זמן
30
minutesקינוח מרענן לקיץ מתאים לארוחות חלביות ובשריות ל – 20 כוסיות קטנות.
מרכיבים
500 גרם טאפיוקה.
- לסירופ
1 כוס סוכר
3/4 כוס מים
1 קופסה קרם קוקוס ( 400 גר)
- לסלט הפירות
1 קופסת ליצ’י (או ליצ’י טרי)
1 קופסת אננס
1 קופסת ג’לי קוביות קוקוס בסירופ( אם יש לא חובה.)
פירות העונה (תותים לדוגמה נותנים צבע יפה,מנגו בננה וכו)
אופן הכנה
- להשרות כ-5 דקות את פניני הטאפיוקה בקערה עם הרבה מים, לסנן ולשטוף את הטאפיוקה כמו אורז.(עד שהמים יוצאים כמעט שקופים)
- להרתיח מים בסיר גדול כמות המים כפולה מכמות הטאפיוקה).
- עד שהמים מגיעים לרתיחה, להכין את הסירופ.
- הכנת הסירופ
- .לערבב המים והסוכר, על להבה בינונית עד הנמסות הסוכר ,להביא לרתיחה במשך 2 דקות.
- להוסיף פחית של קרם הקוקוס.לבשל עוד דקה, תוך כדי ערבוב.
- להסיר מהאש ולצנן היטב.
- הכנת הטאפיוקה
- להכניס פנימה את פניני הטאפיוקה המסוננות למים הרותחים, לבשל תוך כדי ערבוב ,כדי שלא ידבק לתחתית הסיר . כשפניני הטאפיוקה צפות מעלה ונהיות שקופות, להעביר למסננת. מומלץ לסנן ב 3 פעמים. כל פעם שליש מהכמות . חשוב לשטוף היטב במים קרים, בטרם העברה לקערה גדולה.
- כשסירופ התקרר יש לערבב עם הטפיוקה השקופה.
- הכנת סלט הפירות
- לחתוך את הפירות לחתיכות קטנות ולערבב .
- הגשה
- אופציה א -לערבב את הפירות החתוכים עם הטאפיוקה ,להכניס לכלי הגשה ואז לשמור במקרר.עד שמתייצב.
- אופציה שניה– להכניס את הטאפיוקה המוכנה לכלי הגשה למקרר עד שמתייצב.לשמור את הפירות החתוכים בקערה נפרדת ולהניח אותם לאחר שהטאפיוקה התייצבה ממש לפני הגשה
- לקישוט
- עלה נענע
סרטונים
הערות
- אופציה ב היא המועדפת עלי.
- הכנתי את הטאפיוקה גם עם קופסא של קרם קוקוס של 200 גרם ויצא טוב באותה מידה.
