עוגת שוקולד –מתאימה לפסח (ללא קמח)

אופן הכנה

• משמנים תבנית קוטר 24, עם חמאה רכה ומפדרים קקאו , מכניסים את התבנית למקפיא
• מחממים תנור ל- 130 מעלות.(העוגה נאפית בתבנית קוטר 24 על מגבת ,בתוך תבנית העמוקה של התנור ובה המים החמים)
• מרתיחים מים בקומקום
  
• מניחים על תבנית האפיה של התנור מגבת .
  
• ממיסים שוקולד וחמאה במיקרוגל/בן מארי
• שמים 100 גרם סוכר בקלחת/סיר קטן ומעל שופכים מעט מים רק עד כיסוי הסוכר. מביאים לרתיחה ומערבבים עם תערובת השוקולד
• מקציפים במיקסר הביצים והסוכר לקצף תפוח ובהיר מאוד
• מוסיפים את תערובת השוקולד אל הביצים, תוך כדי ערבוב.
• שופכים אל התבנית שהכנו בהתחלה והוצאנו מהפריזר.
• מניחים את התבנית העגולה על המגבת בתבנית תנור העמוקה.
• שופכים מים חמים מסביב לתבנית . (המים נספגים במגבת.)בעצם אופים את העוגה בתוך אמבט מים
• אופים למשך כשעה ורבע עד התייצבות העוגה. חשוב להיזהר מאפיית יתר .העוגה יוצאת רכה מהתנור.
• לתת לעוגה להתקרר שעתיים בטמפרטורת החדר לפני שפורסים.