גלילות תמרים ואגוזים
Course: אחרון אחרון מתוק, עוגיותסה״כ זמן
1
hour10
minutesמרכיבים
250 גרם פיסטוקים
250 גרם שקדים
250 גרם אילסרים
250 גרם אגוזי מלך
100 גרם סומסום
250 גרם דבש
1/2 כוס סוכר
1 ק”ג תמרים מגולענים (2 חבילות בוואקום של 500 גרם כל אחת).
- לציפוי
קוקוס או סומסום קלוי
אופן הכנה
- את כל הפיצוחים לקלות בתנור 15 דקות לתת להתקרר מעט.
- לקלות בנפרד את הסומסום.
- להמיס בסיר שטוח את הדבש,הסוכר עד שמבעבע.
- להוסיף התמרים בחתיכות קטנות ולהמשיך להמיס על אש נמוכה עד קבלת הסמיכות הדרושה.(שלא יהיה קשה מידי)
- להעביר לקערת מיקסר, להוסיף את הפיצוחים הקלויים ולערבב יחד.
- להוציא על מגש משומן לצנן מעט , לעצב גוש ,ולחלק לפחות ל 8 חלקים.
- לשמן השיש ,לשמן הידיים ,לקחת כל חלק ולגלגל לרולדה
- את הסומסום לפזר על נייר כסף .
- ואז ללפף בסומסום את הרולדה ולעטוף בנייר כסף .
- להקפיא ל כ 10- 15 דקות ואז להוציא ולחתוך לעיגולים.
- להניח בקופסאות בשכבות בין שכבה לשכבה יש להפריד עם נייר אפיה
- כחצי שעה לפני שרוצים לאכול מוצאים מהמקפיא לטמפרטורת החדר.
הערות
- ניתן גם להשאיר קופסא אחת במקרר ואת היתר במקפיא.
- בעקרון אפשר לשמור גם בחוץ לאו דווקא במקרר .
