גבינת שקדים

אופן הכנה

• להשרות השקדים במים ל 8 שעות או למשך כל הלילה.
• לחלוט את השקדים המושרים במים רותחים במשך דקה ולקלף .
• לשים השקדים המולבנים בבלנדר להוסיף מיץ לימון כ 3/4 כוס מים וכמוסות
  אצידופילוס. המלח שן השום ושמן זית
• לערבל במהירות גבוהה עד שמתקבלת מחית חלקה.
  להוסיף עוד מעט מים במידת הצורך.
• להכין כלי קיבול עם מסננת לרפד אותו בבד גבינה.
• לשפוך את המחית של הגבינה לתוך הבד. לקפל מכל הצדדים בצורת חבילה ולהניח במקום
  חמים אך לא חם מידי למשך 7-10 שעות
• להניח מלמעלה צנצנת סגורה מלאה במים כדי שכובד המשקל ילחץ על הנוזלים לניקוז.
• לאחסן את הגבינה בכלי עם מכסה ניתן לאחסן עד שבוע ימים במקרר
• מומלץ לתבל את הגבינה בעשבי תיבול כמו עירית , שום ,פפריקה ..