גאלט משמש וקרם שקדים
סה״כ זמן
50
minutesמתכון שלמדתי מקרן אגם
מרכיבים
- לבצק
1.5 כוסות(210 גר) קמח לבן
3 כפות אבקת סוכר
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
3 כפות מים קרים מאוד או מי קרח
- לקרם שקדים
100 גרם (כוס)שקדים טחונים
100 גר חמאה רכה חתוכה לקוביות
גרידת לימון
1 ביצה גדולה
1 כף קורנפלור
1 כפית מחית וניל או תמצית וניל
9 משמשים חצויים ללא גלעין
1 כף סוכר חום
חופן שקדים פרוסים
- לקישוט
אבקת סוכר
אופן הכנה
- הקרם
- מערבבים בקערה את החמאה הרכה עם רבקת הסוכר
- מוסיפים וניל,השקדים הטחונים,הקורנפלור וגרידת הלימון וממשיכים לערבב.
- מוסיפים את הביצה ושוב מערבבים.
- להניח במקרר.
- הבצק
- במגימקס עם להב פלדה מערבבים הקמח ואבקת הסוכר
- מוסיפים קוביות חמאה בפולסים קצרים ומעבדים עד ליצירת פרורי בצק.
- מוסיפים כף מיי קרח ומעבדים שוב.(אם הבצק לא מתגבש לכדור מוסיפים עו כף ומעבדים שוב לא תמיד משתמשים בכל המים)
- מחממים תנור ל180 מעלות
- מניחים לידכם את התבנית שאמורה להכנס לתנור.
- על נייר אפיה מקומח הייטב מרדדים את הבצק לעיגול (לא חייב להיות מדויק)
- מוציאים הקרם שקדים מהמקרר ומורחים אותו על הבצק באופן אחיד אבל משאירים שוליים נקיים של 3-4 ס”מ.
- מניחים המשמשים כשחלקם החתוך כלפי מטה וחלקם כחפי מעלה.
- מפזרים את הסוכר החום,
- מקשטים בשקדים הפרוסים
- מכיניסים לתנור המחומם לאפיה של 25-45 דקות (תלוי בתנור)
- לקישוט לפני הגשה
- מפזרים אבקת סוכר
הערות
- ניתן להחליף המשמשים בשזיפים אפרסקים אגסים תותים נקטרינות וכו
- ניתן לשמור במקרר עד שלושה ימים כשעטוף היטב.
