אזני המן
Course: אחרון אחרון מתוק, עוגיותסה״כ זמן
18
minutesמרכיבים
- לבצק
350 גרם קמח לבן (2.5 כוסות)
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם אבקת סוכר (חצי כוס)
1 ביצה
5 גרם אבקת אפיה (1 כפית)
- למלית
שוקולד נוטלה/השחר/לוטוס/ממרח חלבה/ריבה
- לקישוט
אבקת סוכר
אופן הכנה
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה נניח את קוביות החמאה הקרה יחד עם אבקת סוכר ונפעיל המיקסר על מהירות בינונית-גבוהה עד הרקמה. נצטרך פעם אחת לעצור המיקסר ולהוריד המסה מדפנות הקערה ולהמשיך עד שהחמאה מקרימה
- נוסיף את הקמח פנימה,אבקת האפיה, נפעיל המיקסר עד שנקבל מראה של קוסקוס.
- נוסיף את הביצה ונפעיל המיקסר עד לאיחוד.
- נניח את הבצק עם גבי נייר אפיה ונניח מעל הבצק נייר אפיה נוסף
- נרדד את הבצק בעזרת מערוך לעובי כ- 3-4 מ”מ.
- נכניס הבצק למקרר לכחצי שעה, לקצר זמן אפשר למקפיא.
- נקרוץ עיגולים בקוטר 7 ס”מ.
- מניחים כפית מילית באמצע העיגול, סוגרים לצורת אוזן המן.
- מניחים בתבנית על גבי נייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות כ- 18 דקות.
- מאחסנים בצנצנת זכוכית אטומה
