אומלט פיטריות
Course: מנות פתיחה, צמחוני, קודם כלסה״כ זמן
40
minutesמרכיבים
- לבלילה
1/2 ליטר חלב (כ- 2כוסות)
6 ביצים
6 כפות קמח
100 גרם חמאה.
כפית מלח שטוחה
- למילוי
1 בצל
200 גרם פטריות
2 כפות שמנת חמוצה
2 חלמונים פלפל ומלח.
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן הכנה
- להרתיח ולבשל החלב עם הקמח עד שזה חם
- להוסיף החמאה להמיס ולקרר.
- להוסיף החלמונים זה אחר זה ולערבב.
- להקציף החלבונים ולקפל פנימה לתוך הבלילה.
- להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפיה
- לאפות בתנור שחומם ל 180 מעלות. כ-30 דקות.
- כשהאומלט אפוי להוציא ולהכין את המילוי.
- הכנת המילוי
- לטגן בחמאה הבצל כשמזהיב להוסיף הפטריות ולטגן יחד
- להוסיף השמנת והחלמונים
- הרכבת המנה
- למלא את האומלט בפטריות לגלגל לרולדה להדק ואז לפרוס לפרוסות ולהגיש.
הערות
- ניתן להניח המילוי על האומלט מלמעלה ולחתוך לריבועים ולהגיש .
