חצילים ברוטב יפני
Course: מנות פתיחה, סלטים, צמחוני, תוספותסה״כ זמן
40
minutesמרכיבים
חצילים פרוסים בעובי 1/2 ס”מ
- בלילה
1 כוס קמח טמפורה, בירה או מים ,ביצה.
1 כוס בירה או סודה או מים
1 ביצה
- רוטב
5 כפת סויה
3 כפות מרין
5 כפות סאקה
פרוסות של פלפל חריף אדום (שטה)
מעט סוכר
4 -5 פרוסות דקות ג’ינג’ר
אופן הכנה
- לפרוס החצילים לפרוסות של חצי ס”מ להניח 20 דקות ולנגב בנייר סופג
- להכין הבלילה על ידי ערבוב כל החומרים.
- לערבב חומרי הרוטב ולחמם בסיר קטן עד שהסוכר נמס
- להניח פרוסת החציל בבלילה ולטגן בשמן
- כשהחצילים מטוגנים להוציא למסננת ואז להניח על צלחת .כל עוד חמים לשפוך עליהם מעט מהרוטב.
הערות
- הבלילה צריכה להיות דלילה אך לא מידי כשטובלים את החציל הבלילה צריכה לעטוף אותו
- אסור שיהיה מוצף ברוטב כדי שהחציל ישאר פריך.
- אם נשאר ושומרים במקרר זה מאבד את הפריכות ,אבל עדיין טעים.
- במידה ואין קמח טמפורה, ניתן להכין בלילה מ 1כוס קמח תופח,1/2 כוס קורנפלור,ביצה,כוס בירה או סודה או מים רצוי גם להוסיף 1 כפית אבקת סודה לשתיה ( לא חובה ) מלח, פלפל שחור ולערבב .
