Total time
50
minutesעוגת גזר חגיגית עם מרכיב סודי של טל זוכת מסטאר שף 2024
מרכיבים
לבסיס
180 גר' סוכר
2 ביצים
80 גר' שמן
150גר' גזר מגורר בפומפיה (כ 2-3 גזרים)
130 גר' קמח רגיל
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית קינמון
1 קורט מלח
- לקרמבל
100 גר' קמח
100 גר חמאה
100 גר סוכר
חצי כפית צ'ילי
- לפרוסטינג
100 גר' גבינת שמנת
100 גר חמאה
50 גרם סוכר
אופן הכנה
- מערבבים במיקסר את הסוכר והביצים
- מוסיפים את השמן והגזרים
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח אבקת האפיה והמלח והקינמון
- מוסיפים את תערובת הקמח למיקסר ומערבבים עד איחוד .
- מעבירים לתבנית משומנת בקוטר 22 ס"מ מניחים בצד ומכינים את הקרמבל
- הקרמבל
- מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת מרקם גושי.
- מפזרים את רוב הקרמבל כ 3/4 מהכמות על העוגה (את הרבע הנותר אופים בנפרד בשלב הבא)
- אופים ב -170 מעלות כ -30-35 דקות מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים
- אופים את 1/4 מכמות הקרמבל שנשארה ב-180 מעלות כ- 10 דקות ומצננים
- הפרוסטינג
- מערבבים את כל המרכיבים במיקסר עד איחוד ושומרים במקרר .
- כשהעוגה מגיעה לטמפרטורת החדר חותכים אותה לרוחבה.
- מורחים שכבה יפה של קרם .
- סוגרים את העוגה ומצפים את העוגה כולה בקרם הנותר
- מעל הקרם מפזרים את הקרמבל שאפינו בנפרד .
