סה״כ זמן
1
hour10
minutesמרכיבים
- לבצק
1 חבילת קמח אוסם תופח (350 גרם)
שמנת חמוצה
2 חלמונים
חבילת מחמאה או חמאה (200גר) מומסת במיקרו
- למילוי
3 ק”ג תפוחי עץ גרנד( ירוקים חמוצים)
1/4 כוס מיץ לימון
מעט מים
1/3 חבילת מרגרינה (70 גרם)
- לאפיה
1 כוס סוכר
1 ביצה
אופן הכנה
- הכנת הבצק
- להניח בקערה את הקמח
- לעשות גומה ולהוסיף שמנת חמוצה ושני החלמונים ולערבב מעט
- להוסיף הסוכר ולערבב קצת לתוך הגומה
- להוסיף חבילת המחמאה או החמאה
- להעביר לקערה מקומחת ולהשאיר במקרר כל לילה (6-7 שעות )מכוסה בניילון.
- למילוי
- לקלף התפוחים ולחתוך לפרוסות להניח בסיר
- להוסיף את מיץ הלימון והמים להביא לרתיחה ולסנן במסננת .
- להניח על התפוחים את 70 גר החמאה האו המרגרינה ולהניח כשמתקרר להכניס למקרר עד למחרת
- לאפיה למחרת
- 2/3 מהבצק לשטח על נייר אפייה בתבנית משומנת במעט שמן
- לפזר קצת קמח מצה או פירורי לחם לשים את תפוחי העץ לפזר כוס סוכר ולהניח מעל את שארית הבצק בטלאים.
- על הבצק למרוח ביצה בשתי וערב
- לאפות בחום גבוה של 200 מעלות 15 דקות ואחר כך בחום בינוני של 170-180 מעלות עד שיזהיב לגמרי.(כ-15 דקות נוספות)
הערות
- שימו לב יש לעשות כל ההכנות יום קודם
- ניתן לאכול כשמעט מתקררת או לחתוך לריבועים ולהקפיא .
- אם הקפאתם יש להוציא מעט מההקפאה לפני ההגשה .
