טארט אגסים או שזיפים עם קרם שקדים
Course: אחרון אחרון מתוק, עוגות, קינוחיםסה״כ זמן
2
hoursמרכיבים
- לקלתית
245 גרם קמח
150 גרם סוכר
125 גרם אבקת שקדים
140 גרם חמאה רכה
- לקרם
75 גרם חמאה
75 גרם שקדים
75 גרם סוכר
2 טיפות של תמצית שקדים
1.5 כפית שלתערובת תבלין מעורב קינמון וג’ינג’ר,ציפורן ואניס pain d’epices
1 ביצה
וקורט מלח
- להרכבה
500 גרם שזיפים או אגסים משומרים או אגסים מבושלים מעט ביין.
2 פרוסות של גינגר ברד
אופן הכנה
- שלב א -מתחילים עם החומרים היבשים
- מכניסים למיקסר את כל החומרים היבשים
קמח , סוכר,אבקת שקדים. - מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים עד שנוצר כדור בגמישות המתאימה.
- כאשר נראה כמו חול מוסיפים ביצה ומערבבים עד שנוצר כדור בגמישות מתאימה.
- מכניסים למקרר לפחות לשעה .
- שלב ב-הקרם
- מערבבים במזלג החמאה הרכה ,אבקת השקדים,הסוכר.
- מוסיפים תמצית הוניל וקצת מתבלין שנקרא pain d’epices (תבלין מעורב של קינמון ג’ינגר וציפורן ואניס)
- שזיפים-להוציא הגלעין ולחתוך לרבעים.
- הרכבה
- לקחת חתיכת בצק לעבד אותו מעט להניח בחישוק בגודל הרצוי, לנעוץ הבצק עם מזלג את התחתית וגם את השוליים.
- לפזר על הבצק מספר חתיכות של לחם ג’ינג’ר ברד על זה קצת מהקרם שקדים ואז את השזיפים לסדר בצורת פרח שהקליפה כלפי מטה.
- לאפות בתנור ב-180 מעלות 25-30 דקות
הערות
- כמות ל 8 מנות
- ניתן להקפיא הבצק ל-6 חודשים ,כשרוצים להכין מוצאים למקרר לפחות לילה קודם.
- ניתן להכין גם עם אגסים מקולפים
