סה״כ זמן
50
minutesמרכיבים
3/4 ליטר חלב טרי
9 כפות גדושות סוכר
9 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
אם רוצים להעשיר את התוצאה אפשר להכין הקרם מחצי כמות חלב וחצי כמות שמנת מתוקה.
- לקרמל
1/2 כוס סוכר
- להגשה
קצפת משמנת מתוקה ללא סוכר
או עם ריבת חלב (כמו בברזיל)
אופן הכנה
- שמים כל החומרים בקערה חוץ מחצי כוס הסוכר.מקציפים במיקסר כחמש דקות
- בכלי עגול חסין חום מפזרים חצי כוס סוכר
- מכניסים הכלי עם הסוכר לתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות עד שהסוכר נמס לגמרי ומקבל צבע ענברי .או ממסים הסוכר במחבת על הגז על אש נמוכה
- כשהקרמל מוכן יוצקים מעליו ,בעדינות את התערובת ומכסים בנייר כסף.
- שמים הכלי בתנור על תבנית ובה מים רותחים שיגיעו עד כמחצית גובה הכלי.
- מחזירים לתנור אופים 25-30 דקות עד שהקרם מתייצב.מוצאים ומקררים
- משחררים בעדינות את הקרם מדפנות הכלי בסכין קטנה וחדה.
- הופכים את התבנית על צלחת הגשה.
