מנגו סטיקי רייס
Course: אחרון אחרון מתוק, קינוחיםTotal time
1
hour10
minutesמרכיבים
1 כוס אורז עגול
- לרוטב הקוקוס
1 קופסא (400 מ”ל) קרם קוקוס
1/4 כוס ועוד כף גדושה (בערך 75 גר’)סוכר לבן או חום
קורט מלח
כפית שטוחה של קורנפלור
סומסום
- להגשה
2-3 מנגו בשלים אבל לא מידי
סומסום שחור ולבן
אופן הכנה
- לשטוף את האורז טוב טוב במים קרים ואז להשרות אותו היטב לפחות שעה (אפשר גם שעתיים שלוש )ולשטוף שוב
- לסנן היטב את האורז
- לשים האורז השטוף והמושרה בסיר קטן להוסיף כוס וחצי מים ולהביא לרתיחה.
- כשהאורז מגיע לרתיחה חזקה ,מניחים מגבת מטבח על פני הסיר ,סוגרים עם מכסה ומעבירים ללהבה הכי חלשה שיש.
- מבשלים מכוסה מעל הלהבה הנמוכה 15-18 דקות עד שהאורז התבשל לחלוטין וכל המים התאדו.
- משהים מכוסה 5 דקות ומעבירים אותו לקערה רחבה ונותנים לאורז להתקרר כמעט לחלוטין כ 15-20 דקות
- לרוטב קוקוס
- שמים את קרם הקוקוס בסיר קטן מוסיפים לו הסוכר והמלח ומביאים לרתיחה.
- מבשלים עד שהסוכר נמס (טועמים ובמידת הצורך מוסיפים סוכר)
- מוסיפים מחצית מקרם הקוקוס (200 גר) אל האורז ומערבבים בעדינות
- לערבב את הקורנפלור עם 2 כפות מים
- להוסיף את הקורנפלור לקרם הנותר(200 גר’) מערבבים עד שנהיה מעט יותר סמיך.
- לקלף המנגו לפרוס לפרוסות בעובי של 1-2 ס”מ
- להגשה
- שמים כף גדושה מהאורז על צלחת או מסדרים בקערית יפה והופכים על צלחת הגשה (ראו תמונה )
- מעל יוצקים מעט מהרוטב מפזרים סומסום ומגישים עם המנגו.
